甘夏みかんのピール作り その１

私は柑橘系のピールが大好きなのです。
この記事でも語っているように＾＾

夫が先週、お土産を持って帰ってきて
それは甘夏みかんだったんだよ。
仕事で知り合ったお方にいただいたそうな
大きさが色々あって　お家の庭になったものらしいです。

それで私、この皮を使ってピールを作ってみよう！って思ったんだ。
多分農薬とか使ってないと思うし　ワックスは絶対に使っていないだろうから
市販されてるもので作るより良いよね。

上手く出来るか自信はないけど、やってみることにしました。


みかん2個を使ったよ。
皮を一晩水に漬けておきまして

翌朝、3回茹でこぼしをしたよ。
柔らかくなった皮の内側の白い部分をスプーンで削り取りました。
でも取りすぎると薄っぺらになるからホドホドにした。


皮を刻んで水気を絞って重さを量り

80％の砂糖を使って煮ていきます。
砂糖、結構な量だね～




沸騰したら弱火でグツグツ

皮が透き通ってきます。
シロップがしみ込んでいく感じ。




水気がなくなったのでお皿にとりました。
皮の大きさは大・中・小　って作ってみたよ。
どのサイズが美味しく感じるのかな、って思って。





オレンジ色がキレイ
白い皮の部分もゼリーみたいになってて良いな。







と、ここまでは割りとすんなり行ったんだけど
この先がなかなか…　でして＾＾；

まだ続きます。
美味しいピールは出来上がるのでしょうか・・・（汗）