甘夏みかんのピール作り その２

今朝、なんとかピール作りが終わりました。
木曜の晩から水に漬け始めたので・・・
へ～　結構時間が掛かったんだなあ。

その１の記事のところまでは早かったけど、それから乾燥させないといけなくて
なかなか乾かなくてね。　手間が掛かるんじゃないけど、時間は掛かったんだよ。

甘く煮込んだ皮をお皿に並べたのは金曜の夜です。
ここで、そのまま乾かすものと　グラニュー糖をまぶすものに分けてみました。

まだ湿ってる皮にまぶしたら・・・
砂糖がこれでもか！って位に沢山付いてしまって
しかもそれが溶けていってベタベタになって
失敗したかな～って思いました。
（この時点では）



そのままではホコリが付くと嫌なので・・ってラップして寝ました。
でも、ラップだから乾燥しないよね。これでちょっと失敗したな～

翌朝の土曜日、皮はちっとも乾いていなかったよ。

なのでキッチンペーパーで挟んでみた。
紙にくっ付くことはまったくなかったです。




ホコリよけにもなるし
どんどん水分も吸ってくれたよ！





グラニュー糖をまぶしたものは
やたらと水分が出てきて
すぐにペーパーがびしょ濡れになるので
何回も替えました。



日曜日の本日朝
かなり水気がなくなったので





グラニュー糖をまぶしました。

これで完成ってことかな。





全然乾いてない時にグラニュー糖をまぶして、失敗したかなって思っていた方
これが・・・
どんどん水分が抜けて、カリンカリンになって！
アンゼリカみたいな感じでね
こっちの方が美味しいのです！




好みにもよると思うけど乾く前にまぶした方が出来上がりは美味しくなるみたい。

仕上げにまぶしたのは、しっとりしていて皮の苦味が残ってる。
先にまぶしたのは　カラッと乾いていて苦味もほとんど抜けてる。

もしかしたら、後でまぶした方、今から水分が抜けていくかもしれないかな～？

私としてはピールが沢山出来たので　とてもうれしい！
次に作る時は乾く前にグラニュー糖をまぶそう♪